料理を楽しむをモットーに楽しく学び、身に着けるための研究所です。
料理は作らなければ始まらない。ゴールを目指して、さあどうするか。どうなるか。
わくわく、五感をフル回転で仕上げます。
「美味しい」ってどんなこと。１０人いれば１０人の美味しいがあります。
味、素材、雰囲気、一緒に作る人、食べる人・・・いろんなことが一つの料理にギュッと閉じ込められておいしいが生まれます。
いろんな人から学んだ調理技術と知識は宝物。
調理の基本を大切に、現代にあわせて変化にも寛容に
古き良きものと新しい感性の融合を料理から発信してきます。
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